etablierten Gemüse- oder Getreidesorten ernährungsphysiologisch überlegen ist.
„Enthält Nährstoffe“ und „ist besonders gesund“ sind zwei unterschiedliche Aussagen.
Warum Gänsegras wissenschaftlich interessant ist
Neben der traditionellen Nutzung beschäftigt sich die Forschung auch mit den Pflanzenstoffen von Eleusine indica.
In verschiedenen Untersuchungen wurden unter anderem Flavonoide, Sterole und weitere sekundäre Pflanzenstoffe beschrieben.
Solche Stoffe sind für die Forschung interessant, weil sie möglicherweise biologische Wirkungen besitzen.
Doch bevor daraus medizinische Empfehlungen entstehen können, sind weitere kontrollierte Untersuchungen erforderlich.
Der Gartenwert der Pflanze ist eine andere Frage
