Im Ofen gerösteter Blumenkohl – besser als Fleisch! Knusprig und einfach köstlich!

adminon

Mein Rezept für gerösteten und knusprigen Blumenkohl beweist, wie vielseitig und schmackhaft dieses einfache Gemüse sein kann.

Zutaten :

1 großer Blumenkohlkopf, in Röschen geteilt

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Knoblauchpulver

½ Teelöffel Zwiebelpulver

½ Teelöffel gemahlener Paprika

¼ Teelöffel Salz

¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

Optional: ¼ Tasse frisch geriebener Parmesan  

Vorbereitung:

Heizen Sie den Backofen vor:

Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor.

Bei herkömmlicher Hitze backen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, um die Reinigung zu erleichtern.

Bereiten Sie den Blumenkohl vor:

Waschen Sie die Blumenkohlröschen gründlich

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Mein Stiefvater zog mich groß, nachdem ich meine Mutter verloren hatte; nur wenige Stunden, bevor er starb, nahm er meine Hand und flüsterte: „Es gibt etwas, das ich dir mein Leben lang verschwiegen habe.“ Ich war vier Jahre alt, als Frank meine Mutter heiratete. Sie starb nicht lange danach, aber er ließ mich nie im Stich. Er begleitete mich zum Altar. Er stand voller Stolz an meiner Seite bei der Taufe meiner Tochter. Selbst als ich längst erwachsen war, überraschte er mich manchmal mit den Apfelpfannkuchen, die ich als Kind so geliebt hatte. Frank war nicht nur mein Stiefvater. Er war mein Papa. Als sich sein Gesundheitszustand rapide verschlechterte, wich ich kaum von seinem Krankenbett. In der Nacht, als der Arzt mir mitteilte, dass ihm nur noch wenige Stunden blieben, umschloss Frank plötzlich mein Handgelenk mit seiner Hand. „Versprich mir, dass du zuhörst, bevor du dich entscheidest, mich zu hassen.“ „Ich könnte dich niemals hassen.“ Seine eiskalten Finger drückten sich fest in meine Haut. „Ich habe dich mein ganzes Leben lang belogen. Alles, was du über deine Kindheit und darüber, wer ich bin, glaubst, ist eine Lüge.“ Der Raum schien unter mir zu schwanken, doch ich zwang mich zu einem nervösen Lächeln. „Papa, du redest wirres Zeug. Soll ich den Arzt rufen?“ Frank schüttelte langsam den Kopf. „Mein Verstand ist vollkommen klar. Du musst die Wahrheit erfahren, bevor ich gehe – auch wenn mich jemand angefleht hat, sie mit ins Grab zu nehmen.“ Fragen stürmten auf mich ein. Doch bevor ich auch nur eine davon stellen konnte, drückte Frank mir einen zusammengefalteten Zettel in die Handfläche und ließ meine Hand wieder los. „Geh dorthin. Sofort.“ Tränen liefen über seinen grauen Bartstoppeln hinab. Das waren die letzten Worte, die er an mich richtete. Ich taumelte auf den Flur hinaus und faltete mit zitternden Händen das Papier auseinander. Darauf war eine Adresse hingekritzelt. Das Haus war nur eine kurze Autofahrt von Franks Haus entfernt – jenem Ort, an dem ich fast meine gesamte Kindheit verbracht hatte. Jeder Instinkt riet mir davon ab, hinzugehen, doch ich konnte ihm seinen letzten Wunsch nicht abschlagen. Zwanzig Minuten später hielt ich vor einem unscheinbaren Haus. Als ich mich der Veranda näherte, übte ich im Stillen eine Entschuldigung dafür, Fremde zu so später Stunde zu stören. Doch in dem Moment, als meine Knöchel die Tür berührten, schwang sie weit auf. Und als ich die Person sah, die dahinter stand, schrie ich auf.