Zutaten:
250 g Weizenmehl Type 405
250 g Zucker
250 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
½ TL Zimt
1 Messerspitze gemahlene Nelken
250 g Butter
2 Eier
250 g Himbeerkonfitüre
3 EL Himbeergeist oder Cognac
2 EL Puderzucker
etwas Butter für die Form
Zubereitung:
- Mehl, Zucker, Nüsse, Gewürze, Butter und 1 Ei verkneten, 30 Minuten kalt stellen.
- ¾ des Teigs in die Form drücken, Konfitüre daraufstreichen und mit dem restlichen Teig ein Gitter legen.
- Mit Ei bestreichen und bei 175 °C ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker
