2 Stangen Sellerie, gehackt
1 Karotte, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
2 Kartoffeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose geschälte Tomaten (ca. 400 g)
1,5 Liter Gemüsebrühe
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung:
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Lauch, Sellerie und Karotte hinzufügen und einige Minuten anbraten.
Die Paprika, Zucchini und Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermengen.
Die geschälten Tomaten dazugeben und mit
