einen reichhaltigen Geschmack und fördert die Bräunung, verbrennt aber leicht.
Öl (wie Raps- oder Avocadoöl) hat einen höheren Rauchpunkt.
Tipp: Kombinieren Sie beides; geben Sie zuerst das Öl hinzu, um die Butter zu schützen, und dann die Butter für den Geschmack.
5. Eier und Gesundheit: Mythen widerlegt.
Einst verteufelt, weilTrotz ihres Cholesteringehalts gelten Eier heute als vollständige Proteinquelle, da sie alle neun essentiellen Aminosäuren enthalten. Sie sind außerdem reich an:
Cholin (fördert Gedächtnis und Leberfunktion),
Lutein und Zeaxanthin (schützen die Augengesundheit),
Vitamin D (selten in Lebensmitteln, essentiell
für das Immunsystem):
