Menschen Maniok, und Hunderte Millionen Tonnen werden global geerntet.
Man kann sich kaum vorstellen, dass ein so alltägliches Lebensmittel etwas so Beunruhigendes verbergen könnte. Und doch.
Warum wird es als „das tödlichste Lebensmittel der Welt“ bezeichnet?
Maniok enthält von Natur aus cyanogene Glykoside, chemische Verbindungen, die die Pflanze zur Abwehr von Insekten und Tieren produziert. Das Problem? Wird die Pflanze nicht richtig zubereitet, kann sie Cyanid freisetzen – ja, Sie haben richtig gelesen.
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) warnt seit Jahren vor den Gefahren von Cyanid in der Nahrung. Laut WHO kann wiederholter
