Wir stellen es uns als nahrhaft, natürlich, fast beruhigend vor. Und doch verbirgt dieses alltägliche Lebensmittel, das auf den Tellern von Hunderten Millionen Menschen zu finden ist, eine wenig bekannte Realität, die selbst die bestinformierten Menschen überrascht.
Ein unverzichtbares Nahrungsmittel in vielen Teilen der Welt
Maniok ist eine stärkehaltige Wurzel, die seit Jahrhunderten in tropischen Regionen angebaut wird. Sie ist trockenresistent, gedeiht auch auf kargen Böden und ist für viele Bevölkerungsgruppen eine wichtige Energiequelle. In Afrika, Südamerika und Asien wird sie zu Kuchen, Mehl, Brei und Tapiokaperlen verarbeitet.
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