Wie bei der vorherigen Methode schlagen Sie einfach auf Ihre zuvor eingewickelten Fleischstücke und beobachten das Endergebnis.Wie bereitet man einen Eintopf, Boeuf Bourguignon oder ein anderes Schmorgericht zu, ohne dass das Fleisch trocken wird?
Schmoren ist an sich schon eine Methode, um Fleisch zart zu machen. Wichtig ist, es lange bei schwacher Hitze garen zu lassen und besonders auf den Wasser-, Salz- und Tomatenstand zu achten! Wir vergessen es allzu oft: Die Tomatensoße mit ihrer Säure und ihrem Wasseranteil trägt wesentlich zum Gelingen von Eintöpfen bei!
Zuvor schneiden wir
